По версии рейтинга «The World’s 50 Best Restaurants 2023», где прослеживаются интересы путешествующей, по гастрономическим впечатлениям, аудитории и совокупность трендов: креативность, новаторство, проявление идей через вкус и смелость быть не такими, как все.
1. Central (Лима, Перу). Владелец Вирхилио Мартинес путешествует по всей стране в поисках необычных ингредиентов, которые в дальнейшем использует на кухне для изысканных и несравненных вкусов. Идея меню — показать гостям разнообразие экосистем Перу: от -15 метров в Тихом океане до 4200 метров в Андах.
2. Disfrutar (Барселона, Испания). Особенность ресторана заключается в том, что в традиционные испанские блюда добавляют нотку гастронимического авторства сразу три известных шефа: Ориоль Кастро, Эдуард Ксатрук и Матеу Касаньяс.
3. DiverXO (Мадрид, Испания). Еще один ресторан в Испании, где акцент делается азиатские блюда в авторской подаче с применением современных технологий: тапас с жареным осьминогом и хамоном, якисоба из морского огурца и виндалу из головы омара.
4. Asador Etxebarri (Ачондо, Испания). Это сельская таверна, расположенная в небольшой деревушке Ашпе. Шеф - самоучка, безупречно владеющий грилем и изысканным вкусом, принёс своему ресторану высокую позицию в международном рейтинге.
5. Alchemist (Копенгаген, Дания). Не просто ресторан, а кулинарный театр. Гости этого места отправляются в путешествие, затрагивающее все органы чувств. Меню из 50 блюд разыгрывается в пяти действиях и преподносится командой из аниматоров, одного драматурга и 32 поваров.
Эти рестораны однозначно стоят посещения. Организовать тур по гастрономическим впечатлениям готова Omnia Group.